Fratelli La Bufala, Pizzeria i Genua, Italien.
Fratelli La Bufala är en napolitansk pizzeria i Genua som gräddar pizzor med buffelmozzarella från Kampanien i en vedeldad ugn vid måttliga temperaturer. Restaurangen har både inomhus- och utomhusplatser för gäster.
Restaurangen grundades som en del av en bredare expansion av autentiska napolitanska pizzeriaer till städer i norra Italien. Denna våg förde traditionellt napolitanskt hantverk till regioner som hade sina egna djupt rotade lokala mattraditioner.
Restaurangen behåller traditionella napolitanska metoder för pizzatillagning samtidigt som de kombineras med lokala genovesiska matvanor. Det öppna köket låter gäster se pizzabagarnas hantverk medan de arbetar.
Restaurangen tar emot bokningar, vilket hjälper besökare att planera sin måltid i förväg. Den öppnar dagligen från kl. 19, så det är viktigt att tänka på att tajma sitt besök på kvällen.
Den öppna kökslösningen låter gäster se hela pizzatillagningsprocessen medan de väntar på sina beställningar. Denna design skapar en direkt koppling mellan gäster och pizzabagarnas hantverk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
