Alkabsa Alhasawiya Restaurant, Restaurang i Al-Hasa, Saudiarabien
Alkabsa Alhasawiya Restaurant ligger i Al-Hasa, i östra Saudiarabien. Här lagas traditionell arabisk mat, med fokus på kabsa. Det finns både inomhus- och utomhusplatser, och borden är ordnade för att ta emot familjer i olika storlekar.
Restaurangen bygger på tillagningsmetoder som ärvts vidare i Al-Hasa långt innan regionen förknippades med olja. Al-Hasa har varit ett jordbruks- och handelsområde i århundraden, och matt traditionerna speglar detta långvariga lokala liv.
Kabsa är rätten som främst förknippas med sammankomster och firanden i hela Saudiarabien, och den här restaurangen lagar en variant som bygger på mattraditionerna i Al-Hasa. Rätten ställs vanligtvis mitt på bordet på ett stort fat som delas, vilket speglar hur man här ser på det att äta tillsammans.
Restaurangen passar både ensamma besökare och familjer, och borden kan enkelt flyttas ihop för större sällskap. Det är bra att komma tidigt på kvällen, för stället fylls upp under de vanligaste måltidstiderna.
Kryddblandningen som används till kabsa i Al-Hasa skiljer sig från varianterna som görs i andra delar av Saudiarabien, med lokala ingredienser som sällan finns någon annanstans. Denna regionala skillnad gör rätten lätt att känna igen för alla som är bekanta med saudisk mat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
