Instabile Venezia, Restaurang i Scorzè, Italien
Instabile Venezia är en restaurang i Scorzè som specialiserar sig på handgjord pizza tillagad med kvalitetsingredienser från lokala producenter. Köket hämtar sina råvaror direkt från bönder och leverantörer i Venedigområdet.
Restaurangen öppnade 2008 och växte till en etablerad aktör på den lokala matscenen genom partnerskap med kvalitetsinriktade rörelser. Den utvecklade kopplingar till regionala matnätverk som formade dess arbetssätt under de följande åren.
Stället hämtar spannmål från lokala producenter och samarbetar med lokala bönder, vilket speglar en stark koppling till venetianska mattraditioner och landsbygdsarv.
Restaurangen ligger på Via Venezia och välkomnar gäster utan bokning samtidigt som den tar emot bokningar för större sällskap eller planerade besök. Digitala betalningsalternativ finns, och stället har standardöppettider med lunch- och middagsservering.
Stället har sin egen ekologiska trädgård och vingård som en del av ett hållbarhetsprojekt för att producera några av sina egna ingredienser. Denna nivå av direkt kontroll över ingredienskällorna skiljer det från typiska grannskapsrestauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
