Charlot 1er, Skaldjursrestaurang i Cros de Cagnes, Frankrike
Charlot 1er ligger längs Boulevard de la Plage och fokuserar på fisk och skaldjur från hamnen i Cros de Cagnes i närheten. Matsalen har en enkel inredning med utsikt mot vattnet och en meny som ändras beroende på dagens fångst.
Restaurangen öppnade för mer än tre decennier sedan när Gilbert Bootmaker grundade den och senare överlämnade den till sin son Jerome. Denna familjekontinuitet har format hur platsen drivs och dess band till hamnsamhället.
Restaurangen speglar fisketraditionerna i den närliggande hamnen genom sina dagliga menyval. Lokala fiskare levererar fångsten, vilket skapar en direkt koppling mellan hamnen och matborden.
Restaurangen har öppet måndag till lördag med lunch mellan 12 och 14 och middag från 19. Eftersom den lockar både lokala och besökare som söker färska skaldjur nära hamnen är det klokt att komma tidigt eller boka bord.
Vinutbudet betonar förstklassiga bourgogneflaskor som Meursault och Chassagne-Montrachet, ett ovanligt par för en skaldjursplats vid havet. Detta fokus avslöjar ägarens engagemang för fransk vintradition utöver vad de flesta enkla hamnrestauranger erbjuder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
