L'antica Pizzaria Da Michele, Pizzeria i Rom, Italien
L'antica Pizzaria Da Michele är en pizzeria i Rom som tillagar traditionella napolitanska pizzor i en vedeldad ugn. Menyn är kort, uppbyggd kring några få klassiker som Margherita och Marinara, med några få förrätter vid sidan om.
Den ursprungliga platsen öppnade i Neapel 1870 och har drivits av samma familj i flera generationer. Romfilialen kom senare och följer samma tillvägagångssätt som grundarna etablerade.
Pizzan kommer hel och oskuren, som seden är i Neapel, och gästerna äter den med kniv och gaffel. Att se hur både förstagångsbesökare och stamgäster naturligt följer denna vana är en del av upplevelsen vid bordet.
Stället är prisvärt och lätt att besöka utan någon särskild förberedelse. Att komma tidigt är en bra idé, eftersom det tenderar att fyllas upp under stressiga timmar.
Degreceptet har ändrats väldigt lite sedan Neapel-platsen öppnade, och det tillagas fortfarande på samma sätt idag. Denna konsekvens är vad som ger basen dess mjuka, tunna mitt och den något upphöjda kanten som stamkunder känner igen direkt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
