Le Charivari, Restaurang i Saint-Raphaël, Frankrike.
Le Charivari är en skaldjursrestaurang i denna medelhavsstad som lagar lokala rätter baserade på vad som kommer från fiskebåtarna och vad säsongen erbjuder. Köket arbetar med färska råvaror som ändras regelbundet istället för att luta sig mot en fast meny.
Restaurangen fortsätter med traditionella tillagningsmetoder med rötter i generationer av kustliv och fiske i denna region. Förhållningssättet till mat här kommer från långvariga lokala traditioner som format hur människor äter längs denna kust.
Platsen speglar denna kuststads fiskehistoria genom sitt fokus på skaldjur som kommer färska från lokala båtar varje morgon. Denna koppling till havet och dess dagliga rytm är något du kan smaka i varje rätt som serveras här.
Platsen har uteservering med utsikt över viken och välkomnar husdjur om du vill ta med din. Den håller öppet de flesta dagar i veckan, men du bör kolla i förväg eftersom scheman kan variera.
Restaurangen köper sina skaldjur direkt från lokala fiskare som den känner vid namn och har arbetat med i åratal. Denna direkta relation innebär att fisken på din tallrik ofta kom från någons båt samma morgon.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
