La Flambée, Pizzeria, Pizzeria i Mirepoix, Frankrike
La Flambée är en italiensk restaurang i Mirepoix som gör pizza för hand med krispig botten och färska ingredienser. Menyn har både klassiska versioner och speciella skapelser som kombinerar lokala och traditionella smaker.
Restaurangen började när kocken Davy återvände till Mirepoix efter att ha tillbringat år i Chicago och New York med att lära sig tekniker för pizzatillverkning. Hans tid i Nordamerika formade hur köket fungerar idag.
Pizzerian kombinerar regionala franska produkter med italienska recept och skapar rätter som speglar den lokala matkulturen. Denna fusion syns i varje erbjudande och kopplar köket till det omgivande området.
Restaurangen har begränsade öppettider med stängt på onsdag och torsdag, så det är bra att planera sitt besök i förväg. Det är en god idé att boka bord, särskilt på helger.
Specialpizzor som Mirapicienne kombinerar oväntade ingredienser som bacon och ägg på en traditionell bas. Denna skapelse visar hur köket förenar lokala smaker med klassiska italienska metoder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
