Chuí, Restaurang i Villa Crespo, Buenos Aires, Argentina.
Chuí är en restaurang i Villa Crespo med industriell arkitektur, precis intill San Martíns järnvägsspår. Här finns lergodsvurar, öppna kök och en trädgård under öppen himmel för matservering.
Restaurangen öppnade 2021 som en omvandling av ett lager till en matplats under en period av kulinarisk nyskapande i Buenos Aires. Grundandet sammanföll med en bredare rörelse för att tänka nytt kring traditionell argentinsk mat.
Restaurangen formar argentinsk matkultur genom att erbjuda vegetariska versioner av klassiska rätter som svampmilanesa och växtbaserade varianter. Detta lockar besökare som vill utforska traditionella smaker på ett modernt sätt.
Restaurangen serverar middag måndag till lördag fram till midnatt och har även lunch tisdag till söndag. Loyola 1250 nås enkelt till fots, och uteplatsen gör det möjligt att äta när vädret tillåter.
Restaurangen har ett inomhusskåp för att odla svamp och tillverkar sina egna konserver, som används i säsongsmenyerna. Detta visar en medveten hållning till att välja råvaror och kontrollera kvaliteten på varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
