Ching Cheng Hainan Chicken Rice, Kycklingrestaurang i Zhongzheng Village, Taiwan
Ching Cheng Hainan Chicken Rice är en restaurang som specialiserar sig på kokta kycklinglår som serveras i en lätt grönsaksbuljong med kål, lök och morot. Köttet tillagas vid exakt 85 grader Celsius tills det blir mört och lätt lossnar från benet.
Ägaren Lin Yingfang grundade detta ställe 2007 efter att ha rest till Bangkok, där han upptäckte den lokala traditionen med kokt kyckling. Efter att ha mött inledande utmaningar anpassade han såsen till lokala smaker och byggde en framgångsrik verksamhet.
Restaurangen kombinerar thailändska tillagningsmetoder med kantonesiska smaker, vilket speglar utvecklingen av Hainan-kycklingris i Sydostasien.
Detta ställe ligger på Qingcheng Street i Lane 16 och har två skift på vardagar för att passa olika måltidstider. Det är bra att komma utanför de mest trafikerade måltidstiderna för att få en plats och njuta av måltiden utan att vänta för länge.
Den signatur vårlök- och ingefärssåsen tillagas för hand varje dag och kräver cirka tre timmar för att utveckla rätt konsistens. Denna tidskrävande dagliga förberedelse är nyckeln till att uppnå den karakteristiska smak som skiljer denna rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
