La Flambée du village, Restaurang i Velaux, Frankrike
La Flambée du Village är en restaurang i Velaux som serverar grillat kött, vedugnsbakade pizzor, pastarätter och färska sallader i en ljus matsal med plats för cirka fyrtio gäster. Rummet är utformat så att gästerna kan se den öppna grillen och tillagningen av sina måltider från sina bord.
Restaurangen har letts av kocken Denis Boidron sedan 2008, då han omvandlade den till en referenspunkt för grillade specialiteter i regionen. Hans kontinuerliga arbete där har gjort den till en erkänd destination för denna typ av matlagning.
Restaurangen hämtar ingredienser från regionen och använder franska tillagningsmetoder, med desserter skapade av ägarens dotter, som utbildats vid École Ducasse. Detta skapar en koppling till lokala mattraditioner som blir tydlig i varje serverad rätt.
Restaurangen är öppen tisdag till torsdag från 19 till 22, fredag och lördag till 22:30, och söndag från middagstid till 14. De som vill äta grillat till lunch bör satsa på söndagar, eftersom andra dagar är reserverade för kvällsservering.
Det öppna grillrummet med en stor kolbädd låter gästerna se live när maten tillagas. Denna direkta observation av tillagningsprocessen skapar en personlig koppling till måltiden och gör ätandet till en visuell upplevelse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
