Rokurinsha Osaki, Restaurang i Shinagawa, Tokyo, Japan
Rokurinsha Osaki är en restaurang i Shinagawa-ku som specialiserar sig på tsukemen, nudlar serverade med en tjock dippsås gjord på långkokt buljong av fläsk och skaldjur. Inredningen är enkel med platser vid disken där gästerna doppar tjocka, krusiga nudlar med fast textur i den fylliga, doftande såsen.
Restaurangen öppnade 2014 och fick snabbt en följarskara för sin tsukemen-stil i Tokyo. Den flyttade senare till sin nuvarande plats i Osaki efter att den ursprungliga platsen stängdes på grund av klagomål från boende om långa köer utanför, men behöll menyn och tillvägagångssättet.
Namnet Rokurinsha speglar restaurangens fokus på tsukemen, en japansk tradition att doppa nudlar i sås innan man äter. Besökare märker hur detta enkla ritual formar den dagliga upplevelsen och drar människor som värdesätter autentisk japansk matkultur.
Restaurangen ligger en kort promenad söderut från Osaki station på Yamanote- och Saikyo-linjerna, vilket gör den lätt att nå. Öppettiderna är från sen morgon till kväll, vilket ger besökare flexibla alternativ för en snabb lunch eller middag.
Efter att ha ätit nudlarna kan gästerna hälla den återstående tsukemen-såsen över resterna av nudlarna för att skapa en varm, smakrik buljong för att avsluta måltiden. Detta är en vanlig avslutande praxis som låter gästerna uppleva hela djupet av smaker ända till slutet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
