Thalassery, Indisk och kinesisk restaurang i norra Bangalore, Indien
Thalassery är en indisk och kinesisk restaurang i norra Bangalore, fördelad över två matsalar med traditionella trämöbler. Köket är öppet från morgon till sen kväll och täcker båda köken under hela dagen.
Namnet syftar på en hamnstad i Kerala med mattraditioner som går tillbaka till 1700-talet, formade delvis av krydderhandeln längs den kusten. Dessa rötter har påverkat den stil restaurangen hämtar inspiration från idag.
Restaurangen har sitt namn från en kuststad i Kerala, och detta ursprung syns i många av rätterna på menyn. Recept från olika delar av Indien står sida vid sida på menyn, vilket ger gästerna en känsla av hur varierad regional matlagning kan vara.
Restaurangen är lätt att hitta eftersom den ligger nära banker och butiker som fungerar som användbara referenspunkter. Att komma utanför huvudrusningen vid lunch och middag innebär oftast kortare väntetid på bord.
Biryani tillagas i förseglade kopparkärl, en metod som håller ångan inne och ger riset djupare smak än öppen gryta. Denna teknik används sällan på restauranger idag, och resultatet märks från första tuggan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
