Gatlin's BBQ, Barbecuerestaurang i Houston, USA
Gatlin's BBQ är en familjerestaurang i Oak Forest som röker nötkött, fläsk och kyckling över vedeldar under hela dagen. Köttet serveras med hemmagjorda såser och kryddblandningar, tillsammans med traditionella tillbehör som bönor och coleslaw.
Verksamheten startade 2010 och flyttade till Oak Forest 2015 för att utöka. Flytten gjorde att företaget kunde växa och betjäna fler kunder på en ny plats.
Restaurangen speglar en familjs engagemang för traditionella rökningsmetoder som förts vidare genom generationer. Sättet rätterna tillagas på här hänger samman med den bredare Texas barbecue-kulturen av långsam tillagning och tålamod.
Restaurangen har öppet måndag till lördag från 7 till 18 med frukost och sittplatser inomhus. Takeaway och gruppcatering finns också för dem som föredrar måltider på andra platser.
Varje kötträtt får sin egen kryddblandning innan rökningen, vilket skapar lager av smak som kommer från veden i elden. Besökare som återvänder märker ofta hur olika träslag förändrar smaken på samma stycke kött.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
