Hunger Strike, Kinesisk och indisk restaurang i Defence Colony, Delhi, Indien
Hunger Strike är en restaurang i Defence Colony, Delhi, där indiska och kinesiska rätter står sida vid sida på samma meny. Utbudet omfattar nudlar, ris och momos tillagade på flera sätt, inklusive en version som avslutas i en lera tandoor-ugn.
Platsen började som en liten matstånd i Defence Colony innan den gradvis växte till en restaurang med bordsservering. Med tiden blev den ett fast stopp för människor som bor och arbetar i området.
Matlagningen här följer det Delhi-bor kallar indo-kinesiskt, ett sätt att tillaga mat som växte fram ur street food-scenen och blandar kinesiska tekniker med indiska kryddor. Menyn visar hur denna tradition har etablerat sig i vardagliga matvanor över hela staden.
Restaurangen öppnar på eftermiddagen och håller öppet in på kvällen, så den passar för både lunch och middag. Servicen är oftast snabb, vilket gör den till ett praktiskt val om du inte har mycket tid.
Tandoori momos tillagas i en lera tandoor-ugn istället för att ångas som de flesta dumplings, vilket ger utsidan en lätt svedd, krispig textur. Fyllningen inuti förblir mjuk, vilket skapar en kontrast du vanligtvis inte hittar i standardversionen av denna rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
