Restaurace Letná, Restaurang i Kladno, Tjeckien.
Restaurace Letná är en restaurang i Kladno som driver sin egen mjölkgård med Jersey-kor, och producerar färska produkter och handgjord Halloumi-ost dagligen. Utomhusutrymmena har örtagårdar, fruktträd och grönsaksland, med sittplatser för fler än 100 gäster under gamla kastanjeträd.
Restaurangen kombinerar traditionella tjeckiska tillagningsmetoder med moderna tekniker, och använder en Josper-grill för tillagning vid hög värme. Detta tillvägagångssätt visar hur lokala kulinariska traditioner fortsätter i modern matlagning.
Platsen speglar hur traditionellt tjeckiskt jordbruk fortfarande praktiseras idag, med örtagårdar, fruktträd och grönsaksland synliga över hela området. Besökare upplever kopplingen mellan lokalt jordbruk och måltiderna som serveras vid bordet.
Uteserveringen rymmer många gäster, med separata områden för rökare och en lekplats för barn. Bästa tiden att besöka är under de varmare månaderna när trädgårdarna och utomhusutrymmena är fullt njutbara.
Gården föder upp Jersey-kor, en mindre vanlig ras känd för att producera särskilt krämig mjölk, som gästerna kan smaka i olika produkter. Detta specialiserade val skiljer utbudet från typiska restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
