Pozolería la Fuente, Mexikansk restaurang i Coyoacán, Mexico City
Pozolería la Fuente är en mexikansk restaurang i stadsdelen Coyoacán i Mexico City, med fokus på pozole, en traditionell soppa gjord på hominy och kött. Menyn kretsar kring tre versioner av rätten: röd, vit och grön, var och en serverad med ett urval av färska toppingar som gästerna lägger till i sin egen skål.
Pozole är en av de äldsta rätterna i mexikansk matlagning, med rötter tillbaka till förcolumbiansk tid då hominy majs redan var en basföda. Soppan överlevde århundraden av förändringar och blev en självklar del av mexikansk hem- och gatumatlagning över hela landet.
Pozole har varit en del av mexikanska firanden och familjemåltider i århundraden, och denna plats återspeglar den vardagliga traditionen. Gästerna väljer sin buljong och bygger sedan sin egen skål med färska toppingar som strimlad kål, rädisor, oregano och lime.
Restaurangen ligger i Coyoacán, ett område som trafikeras av tunnelbana och busslinjer, vilket gör det enkelt att nå från de flesta delar av staden. Lunch är oftast den mest trafikerade tiden, så att komma lite tidigt är en bra idé om du föredrar att inte vänta.
I Mexiko är pozole traditionellt kopplat till firanden som självständighetsdagen i september, och många förknippar doften med festliga kvällar. På platser som denna är soppan dock tillgänglig året runt och är en del av vardagslivet i stadsdelen snarare än en rätt för speciella tillfällen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
