Wheat Penny Oven & Bar, Italiensk pizzeria och restaurang i Dayton, USA.
Wheat Penny Oven & Bar är en italiensk restaurang i Dayton som kombinerar traditionella recept med moderna tillagningstekniker. Köket gör handgjorda pizzor i en särskild ugn, färska pastarätter och olika italienska förrätter.
Restaurangen grundades av två vänner från Grinnell College som utvecklade sina färdigheter i San Franciscos matscen. Deras erfarenhet från västkusten förde idéer om kalifornisk matlagning till hjärtat av Mellanvästern.
Restaurangen speglar kalifornisk pizzatillverkning, påverkad av kockarna Alice Waters och Judy Rodgers, samtidigt som den använder ingredienser och smaker från Mellanvästern.
Ugnen gräddar pizzor med deg som förbereds 48 timmar i förväg för att utveckla djup smak. Ingredienserna förkokas och kryddas före servering, vilket ger jämn kvalitet i varje rätt.
Varje pizza har tydliga märken från tillagningen: en bränd kant och krispig botten skapad genom noggrant ugnsarbete. Denna hantverksdetalj kommer från att balansera värmekontroll med den långsamt utvecklade degen som förberetts dagar i förväg.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
