El Pilón de los Arrieros, Mexikansk restaurang i Zona Centro, Guadalajara, Mexiko.
El Pilón de los Arrieros är en restaurang i Zona Centro som serverar regionala rätter som birria, barbacoa dorada och caldo tlalpeño. Varje rätt kommer med nygjorda tortillas och svarta bönor vid sidan om.
Namnet hedrar arrieros, traditionella transportörer som fraktade varor genom Mexikos olika landskap. Dessa handelsvägar formade den regionala kulturen och utbytet av varor och idéer över tid.
Menyn speglar Jaliscos mattraditioner genom rätter som tortas ahogadas och birria de chivo, tillagade med lokala kryddor och beprövade tillagningsmetoder. Sättet dessa måltider tillagas och serveras på håller liv i smakerna som definierar regionen.
Restaurangen ligger på Calle Galeana 388 vid Plaza de Las Nueve Esquinas, med både inomhus- och utomhusbord. Kommer du tidigare på dagen betyder det oftast kortare väntetider och fler bord att välja bland.
Platón Arriero är en speciell rätt som samlar tre olika köttillagningar: birria, barbacoa och machito. Den här rätten skapades för att delas i grupper och visar bredden i det lokala köket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
