Trattoria da Toni, Skaldjursrestaurang i Codevigo, Italien
Trattoria da Toni är en skaldjursrestaurang i Codevigo, nära Po-deltat, som hämtar sin fisk dagligen från marknaden i Chioggia. Menyn omfattar råa skaldjursförrätter och handgjord pasta, och urvalet ändras beroende på vad som finns tillgängligt den morgonen.
Restaurangen har sina rötter i den venetianska matlagningstraditionen, som har förts vidare genom generationer i byarna i Po-deltat. Denna tradition är nära knuten till Chioggia, en av de äldsta fiskhamnarna längs Adriatiska kusten.
Trattorian ligger i Po-deltat, där fisk har varit centralt på bordet i århundraden. Den dagliga menyn speglar en matlagningstradition knuten till vad lagunen och Adriatiska havet erbjuder varje dag.
På vardagar finns en lunchmeny till fast pris, vilket gör planeringen enklare. Eftersom menyn ändras varje dag ger det en fuller bild av utbudet att komma tidigt.
Piatto Veneziano är en tallrik med rå skaldjur gjord på det som fångades den morgonen, utan någon extra tillagning. Ingen annan rätt på menyn visar lika direkt vad marknaden i Chioggia levererade den dagen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
