Papa Pancho Da Dhaba, Nordindisk restaurang i Bandra West, Mumbai, Indien
Papa Pancho Da Dhaba är en nordindisk restaurang i Bandra West som specialiserar sig på mat från Punjab tillagad med traditionella metoder. Menyn bjuder på handgjorda bröd, långsamt tillagade curryrätter och regionala rätter som serveras i en enkel matsal.
Denna restaurang öppnade för att möta efterfrågan på äkta dhaba-stil matlagning i Mumbais matscen, och förde landsbygdens matt traditioner till en urban miljö. Den representerar en bredare rörelse av restauranger som bevarar nordindisk street food-kultur i stadens kvarter.
Detta ställe speglar andan i Punjabs vägkantskultur genom sin avslappnade miljö och sitt sätt att ta emot gäster, och ger besökare en smak av hur människor i norr äter tillsammans.
Restaurangen ligger i Pali Hill nära Rupee Cooperative Bank, mitt emot Gold's Gym, och är lätt att hitta. Priserna är rimliga, portionerna är stora, och du kan beställa takeaway om du hellre äter någon annanstans.
Köket bakar färskt naan och roti dagligen i lera ugnar som hålls vid bestämda temperaturer, vilket ger bröden en konsistens och smak som elektriska ugnar inte kan återskapa. Detta traditionella tillvägagångssätt är ovanligt i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
