杭州小籠湯包, Kinesisk restaurang i Da'an-distriktet, Taipei, Taiwan
Hangzhou Xiaolongbao är en restaurang i Taipeis Da'an-distrikt som specialiserar sig på handgjorda soppdumplings med tunna, fina degark. Varje dumpling är fylld med kryddat fläsk och ångande buljong, tillagad färsk på beställning för varje bord.
Restaurangen grundades av två bröder som utbildade sig till lärlingar vid en nudelsoppsverkstad innan de öppnade sin egen verksamhet. Det som började som ett litet företag för decennier sedan har vuxit till en erkänd restaurang känd för jämn kvalitet.
Restaurangen bevarar det traditionella hantverket med att ånga xiaolongbao, så att gästerna kan uppleva hur denna soppfyllda dumpling hänger samman med bredare östasiatiska kulinariska traditioner. Omsorgen som läggs på varje portion speglar respekt för tekniker som förts vidare genom generationer av kockar.
Restaurangen tar emot gäster från söndag till torsdag från 11:00 till 22:00, med förlängda öppettider till 23:00 på fredagar och lördagar. Om du kommer under måltidstiderna kan du behöva vänta, särskilt på helgerna.
Förutom de klassiska fläskversionerna innehåller menyn röda bönpannkakor med två typer av bönor inlindade i en krispig sesamskorpa. Detta visar hur köket tillämpar sina dumplingfärdigheter på olika ingredienser och format.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
