La Matriciana, Restaurang i centrala Rom, Italien
La Matriciana är en restaurang i centrala Rom som serverar traditionella romerska rätter med betoning på pastarätter som använder säsongens ingredienser från lokala producenter. Menyn ändras under året för att använda det bästa som finns tillgängligt vid varje tillfälle.
Stället grundades 1870 och har varit ett kulinariskt resmål sedan dess. Generationer av Crisciotti-familjen har drivit verksamheten och hållit ryktet vid liv.
Restaurangen håller liv i autentiska romerska tillagningsmetoder, särskilt i tillagningen av pastarätter med guanciale och pecorino-ost. Besökare kan se hur dessa traditionella recept är en del av det dagliga arbetet och förs vidare genom generationer.
Stället ligger i centrala Rom och har öppet söndag till fredag, med lunch från 12:00 till 15:00 och middag från 19:00 till 23:00. Det är stängt på lördagar, så planera ditt besök därefter.
Två certifierade sommelierer från Roms A.I.S hanterar vinlistan och väljer noggrant ut viner som passar till enskilda rätter. Denna uppmärksamhet på matchning lyfter middagsupplevelsen till en annan nivå.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
