Ristorante Raggiazzurro, skaldjursrestaurang i Senigallia, Italien
Raggiazzurro är en skaldjursrestaurang på Senigallias kust, med färsk fångst från Adriatiska havet i olika avsmakningsmenyer. Gästerna väljer mellan kalla förrätter, handgjord pasta och grillade fiskrätter.
Restaurangen följer maritima mattraditioner i Marche-regionen och bygger på lokala fiskemetoder. Den fortsätter en lång historia av skaldjursrätter längs denna Adriatiska kust.
Restaurangen använder mjöl från Marche-regionen för sin handgjorda pasta, och kopplar samman lokala jordbrukstraditioner med sin matlagning. Detta visar hur jordbruk och fiske alltid har arbetat tillsammans i området.
Restaurangen ligger vid havet och öppnar tidigare för middag på vardagar, från omkring 19:30. Helgkvällarna varar längre, med servering till 22:30, vilket gör det enklare att planera besöket.
Scirocco-menyn kombinerar fyra kalla förrätter i en genomtänkt ordning som lyfter fram olika smaker tillsammans. Denna inledning gör måltiden mer genomtänkt än ett enkelt urval av rätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
