Motor City Soul Food, Restaurang med soul food i Detroit, USA
Motor City Soul Food är en restaurang med tre platser i Detroit som serverar traditionella rätter som stekt kyckling, collard greens, svartögda bönor och makaroner med ost. Den ursprungliga platsen på Seven Mile Road fungerar som en buffédisk bakom glaspaneler där kunder kan välja bland många dagliga rätter som lagas färska.
Restaurangen dokumenterar matlagnings traditioner som kom till Detroit under den stora migrationen på 1940-talet när tusentals flyttade norrut från sydstaterna. Dessa kulinariska metoder har djupa rötter i rörelsen och återbosättningen av människor som byggde nya liv i den industriella norden.
Menyn speglar afroamerikanska kulinariska traditioner vars recept har gått i arv inom familjer och kombinerar influenser från flera kontinenter och regioner. Besökare smakar denna kulturella koppling när de provar rätterna som lagas färska här dagligen.
Den ursprungliga platsen har ett självserviceområde där du kan se och välja din mat direkt innan den läggs på tallriken. Det hjälper att komma utanför rusningstid eller planera tid för att titta igenom de tillgängliga alternativen.
Restaurangen fick nationell uppmärksamhet när Travel Channel och kända personligheter lyfte fram dess speciella tillagningar av oxtail och neck bones. Dessa ovanliga stycken, sällan sedda någon annanstans, visar traditionell skicklighet i att använda varje del av djuret.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
