Limus BBQ, Barbecue-restaurang i Itaewon 1-dong, Sydkorea
Linus' BBQ är en amerikansk barbecue-restaurang i Itaewon-området som serverar långsamt tillagat kött som brisket, pulled pork och revben med klassiska tillbehör som coleslaw och baked beans. Stället ligger i slutet av en liten gränd och erbjuder både en inomhusdel med vintage-inredning och en uteservering med picknickbord.
Linus Kim, född i Birmingham, Alabama, grundade restaurangen efter att ha fått erkännande genom framgångsrika popup-barbecueevenemang i Seoul. Konceptet växte fram ur hans passion för traditionella sydstats-barbecuetekniker och viljan att dela dem i Korea.
Stället förenar amerikanska sydstats-barbecuetraditioner med koreanska matvanor genom att erbjuda kombinationsfat avsedda att dela med andra. Borden är arrangerade så att det är enkelt för sällskap att äta tillsammans och prova olika rätter från samma upplägg.
Restaurangen ligger gömd i slutet av en gränd men är lätt att hitta om du följer lokal skyltning. Besökare bör veta att inomhusdelen känns mysigare, medan utomhusdelen är rymligare och fungerar bättre för större sällskap.
Stället röker sitt kött med äppelträ istället för traditionell hickory, vilket skapar en mildare smak som passar koreanska smaker bättre. Detta val av rökved gör den rökiga aromen mindre överväldigande och låter kunderna njuta av de andra smakerna i måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
