洋石岩燒牛排 忠孝店, Steakhouse i Da'an, Taipei, Taiwan
洋石岩燒牛排 忠孝店 (Yangshi Yanshao Niupai, Zhongxiao-filialen) är en steakhouse i Da'an-området i Taipei, där varje bord har en uppvärmd stenplatta av vulkanisk sten. Rått kött kommer till bordet och varje gäst tillagar det direkt på stenen och väljer själv hur genomstekt det ska vara.
Restaurangen grundades kring konceptet att tillaga mat själv på plattor av vulkanisk sten, en metod som har varit dess kännetecken sedan dess. Zhongxiao-filialen öppnade som en del av varumärkets expansion till olika stadsdelar i Taipei.
Att laga mat på en varm sten vid bordet är ett relativt ovanligt matformat i Taiwan, där gästerna själva hanterar värmen och tiden. Den gemensamma aktiviteten kring stenen gör måltiderna mer sociala än en vanlig middag vid bordet.
Restaurangen har separata lunch- och middagsomgångar varje dag, så det är bra att boka i förväg, särskilt på helger. Den ligger i ett bostadsområde och är lätt att nå med buss eller taxi från centrala Taipei.
Stenplattorna värms upp till över 300 grader Celsius innan de når bordet, så köttet börjar brynas i samma stund det rör vid ytan. Den inledande värmen skapar en skorpa på utsidan av köttet som är svår att återskapa på en vanlig grill.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
