Ca Pepa Teresa, Restaurang i Dénia, Spanien
Ca Pepa Teresa är en restaurang i Dénia som lagar medelhavsmat med färska ingredienser från lokala marknader och traditionella tillagningsmetoder från regionen. Menyn fokuserar på smaker och tekniker som hör till Costa Blanca-området.
Restaurangen grundades av Pepa Teresa, vars handskrivna receptsamling blev grunden för köket. Fyra generationer kockar har sedan dess bevarat och fört vidare dessa tillagningsmetoder.
Restaurangen speglar hur lokala kockar traditionellt har lagat mat i Marina Alta-regionen, med ingredienser som fortfarande kommer från närliggande områden.
Restaurangen har öppet måndag till torsdag från 10:30 till midnatt, med förlängda öppettider till 1:30 på fredag till söndag. Besökare bör vara medvetna om att rätterna tillagas med traditionella metoder, vilket tar tid och kräver omsorg.
Receptboken av Pepa Teresa, som ligger till grund för köket, används fortfarande av familjen som referens för vad som ska lagas. Det gör varje tallrik till en direkt länk till de ursprungliga tillagningsmetoderna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
