Cafe Military, restaurang i Fort, Mumbai, Indien
Cafe Military är en restaurang i Ali Chamber på Tamarind Lane som serverar traditionella indiska rätter och parsisca specialiteter i speglade omgivningar. Utrymmet har klassiska iranska sittplatser och bänkarrangemang där gäster äter i en sedan länge etablerad miljö
Denna establishment har varit i drift i över 80 år och håller sina originalrecept vid liv, särskilt den signatur mutton kheema gjord med ingefära och gröna chilifrukter. Konsekvensen av detta ställe visar hur det har förblivit oförändrat genom decennierna
Restaurangen bevarar parsisca matvanor genom klassiska iranska sittplatser och sättet gäster samlas för att dela traditionella måltider som gått i arv genom generationer. Gemenskapsandan här speglar hur detta samhälle har värderat mat och samhörighet i decennier
Restaurangen är öppen dagligen och accepterar endast kontanter, så ta med tillräckligt med pengar. Det är bra att komma tidigt under rusningstid för att undvika lång väntan på ett bord
Kheema serveras på ljust gula tallrikar och ofta i par med mjukt pav-bröd, med många gäster som begär små benbitar i sina portioner. Denna detalj visar hur gäster har format sin favoriträtt under många år
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
