Higuma, Japansk restaurang i 1:a arrondissementet, Paris, Frankrike
Higuma är en japansk restaurang i 1:a arrondissementet med ett öppet kök där kockar tillagar ramen, gyoza och donburi. Lokalen har gemensamma sittplatser som passar olika stora sällskap.
Restaurangen etablerade sig på Rue Sainte-Anne och har serverat japansk mat till lokala gäster och besökare genom åren. Gatan har utvecklats till en samlingsplats för äkta japansk matlagning i Paris.
Det öppna köket gör att du kan se kockarna tillaga traditionella japanska rätter precis framför dig när du sitter. Denna direkta koppling mellan kök och matsal är hur många japanska restauranger skapar sin stämning.
Nära tunnelbanestationen Pyramides ligger detta ställe lätt att nå och har öppet varje dag utan att man behöver boka bord. Man kan bara gå in och hitta en plats efter sällskapets storlek.
Köket anpassar traditionella japanska tillagningsmetoder för att passa franska matvanor och smaker. Denna blandning utvecklades naturligt genom åren av att servera parisare som ville ha bekanta tillvägagångssätt för obekant mat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
