Petit Ogre, Restaurang i 3:e arrondissement, Lyon, Frankrike
Petit Ogre är en restaurang i Lyons 3:e arrondissement som förenar fransk och afrikansk matlagning. Interiören har naturligt ljus och trämöbler, där säsongens råvaror blir till påhittiga rätter.
Kocken föddes i Mauretanien och hade med sig expertis från utbildning vid en fransk kulinarisk skola. Kopplingen mellan hans arv och formell fransk utbildning formar restaurangens sätt att laga mat.
Stället förenar franska matlagningstekniker och afrikanska råvaror i rätter som speglar kockens arv. Gästerna får uppleva detta genom rätter som kassavabaserad lasagne och baobab-glass.
Restaurangen ligger på Rue de la Bannière och har öppet tisdag till lördag. Det är viktigt att planera sitt besök efter öppettiderna eftersom den lockar stamgäster och har begränsat antal platser.
Kocken skapar fiskrätter med oväntade smakkombinationer, som havsabborre fiskad på lina tillagad i en buljong med peppar och ovanliga kryddor. Dessa skapelser visar hur traditionella franska tillagningsmetoder utvidgas med överraskande smakkombinationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
