Not Just Curries, Indisk restaurang i Harris Park, Sydney, Australien
Not Just Curries är en indisk restaurang i Harris Park som serverar nordindiska rätter tillagade med kardemumma, kryddnejlika, lagerblad och färsk ingefära i varje recept. Menyn visar regionala tillagningstekniker och kryddkombinationer istället för standardiserade tillagningar.
Restaurangen grundades av tre restauratörer – Vivek Gulati, Digvijay Ravawat och Deepanshu Gambhir – som tidigare drev Thousand Spices i Homebush. Deras erfarenhet av indisk mat formade direkt inriktningen och tillvägagångssättet för detta ställe.
Restaurangen hämtar inspiration från traditionell indisk hemlagad mat från olika nordindiska regioner och rör sig medvetet bort från ordet "curry" för att återspegla autentisk regional tillagning. Gästerna upplever rätter byggda kring äkta kryddor som kardemumma, kryddnejlika och lagerblad istället för generiska blandningar.
Restaurangen ligger på Wigram Street och rymmer cirka 130 gäster med dagliga öppettider. Besökare bör sätta sig in i Harris Park-området i förväg och boka i förväg, eftersom stället lockar stadiga folkmassor.
Butter chicken i Delhi-stil tillagas med specifika kryddblandningar och tillagningstekniker som ger andra texturer än standardrestaurangens tolkningar. Denna signaturrätt visar tydligt hur kökets tillvägagångssätt skiljer sig från typiska versioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
