Cunda Balık Restaurant, Fiskrestaurang i Bostancı, Turkiet
Cunda Balık Restaurant är en fiskrestaurang i Bostancı som dagligen erbjuder fler än 70 sorters förrätter och meze, tillsammans med växlande färsk fångst från Egeiska havet. Menyn bygger på råvaror som kommer varje morgon från leverantörer i närheten, för att hålla kustens smaker äkta och aktuella.
Stället öppnade 1990 på Cunda-ön och förde senare denna mattradition till Istanbul. Flytten gjorde det till det första stället i storstaden som specialiserade sig på denna regionala matstil.
Köket hedrar mattraditioner som förts vidare från öns bosättare, synligt i hur skaldjur och förrätter tillagas med lokala örter. Detta arbetssätt formar den dagliga menyn och lockar gäster som söker recept med rötter i detta arv.
Restaurangen har öppet på kvällen, och på grund av jämn efterfrågan bör man kontakta i förväg. Den som kommer för att äta kan förvänta sig färska fiskrätter och många små förrätter att smaka på och dela.
Alla råvaror beställs färska dagligen från leverantörer i Ayvalık, en kuststad bara några kilometer bort. Denna ständiga koppling till ursprungskällorna ger restaurangen en fördel som få andra i staden kan matcha.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
