San Rafael, Skaldjursrestaurang i Tepeaca, Mexiko
San Rafael är en skaldjursrestaurang i Tepeaca som tillagar traditionella mexikanska fisk- och skaldjursrätter. Råvarorna kommer från lokala marknader och leverantörer i hela Puebla-regionen.
Restaurangen öppnade i början av 1990-talet när familjer från Mexikos kuster tog med sina mattraditioner inåt landet. Recepten speglar generationer av kunskap som förts vidare genom dessa kustfamiljer.
Köket kombinerar tillagningsmetoder från Stillahavskusten och Mexikanska golfkusten, vilket visar hur olika regioner i Mexiko tillagar skaldjur. Du kan smaka denna regionala blandning i varje rätt som serveras här.
Stället har öppet dagligen och erbjuder en bekväm miljö för måltider under dagen. Du kan förvänta dig att köket fokuserar på att tillaga färska skaldjur som tar tid att laga ordentligt.
Varje rätt kommer med hemmagjorda salsor som tillagas färska varje dag med lokala chilipeppar. Dessa såser kombinerar kryddblandningar som är specifika för kusten och som du inte hittar någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
