Wilbur Mexicana, Mexikansk restaurang i Toronto, Kanada
Wilbur Mexicana är en mexikansk restaurang på King Street West med en öppen köksbänk, skinnbänkar i vintage-stil och en laboratorieinspirerad design med bägare som lampor. Utrymmet förenar matlagningsfunktioner med vetenskaplig estetik för att skapa en ovanlig matmiljö.
Restaurangen öppnade i januari 2015 och tog sitt namn från Wilbur Scoville, kemisten som skapade skalan för att mäta chilifruktens styrka. Detta namnval kopplar mexikansk mat till den vetenskapliga historien om att mäta kryddstyrka.
Väggarna har konstverk som visar olika chilifruktsorter och deras styrkenivåer, skapade av Toronto-konstnären Justin Broadbent. Dessa verk förvandlar matutrymmet till ett visuellt firande av mexikanska ingredienser och deras egenskaper.
En självserveringsstation för salsa med cirka 60 olika starka såser låter kunderna anpassa sina måltider efter att ha beställt i disken. Detta gör att varje besökare kan kontrollera styrkan på sin mat.
Ett apotekskåp fyllt med torkad chili står i utrymmet och kopplar laboratorietemat till faktiska ingredienser. Denna samling visar kökets byggstenar som en del av den vetenskapsinspirerade designen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
