Le Bistrot de la Bulle, Fransk restaurang i Mettray, Frankrike
Le Bistrot de la Bulle är en fransk restaurang i Mettray som hämtar säsongsbetonade råvaror från små lokala producenter och kombinerar franska med medelhavsinspirerade tillagningsmetoder. Stället serverar både lunch och middag under hela veckan.
Restaurangen grundades som en traditionell matsal driven av kocken Raphaël Courtin, som utbildades under respekterade kulinariska proffs. Hans utbildning hos skickliga kockar formade hans syn på matlagning.
Restaurangen hämtar från franska matlagningstraditioner samtidigt som den införlivar medelhavsinfluenser, med viner från oberoende vinmakare i olika regioner. Kökets tillvägagångssätt speglar ett äkta fokus på lokala ingredienser och hantverksmässiga metoder.
Stället har öppet tisdag till söndag med lunchservering runt lunch till mitten av eftermiddagen och middagsservering torsdag till lördag på kvällen. Det är bäst att besöka under varmare månader för att få ut mesta möjliga av de säsongsbetonade menyerna.
Köket kock fick internationellt erkännande för sin skicklighet att tillaga pâté en croûte, en krävande fransk specialitet som sällan erbjuds på moderna matställen. Denna specialiserade färdighet påverkar direkt den dagliga tillagningen av rätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
