Jojo Ramen, Ramenrestaurang i Paraíso-distriktet, São Paulo, Brasilien
Jojo Ramen är en nudelsoppsrestaurang i Paraíso-området som fokuserar på hantverkade japanska buljonger och färska ingredienser. Menyn har olika traditionella varianter, var och en byggd på olika buljongbaser och smakprofiler.
Restaurangen öppnade under en period då japansk matkultur expanderade i São Paulo, en stad som är hem för en av de största japanska gemenskaperna utanför Japan. Denna närvaro formade ett helt nätverk av matställen och matfokuserade platser.
Restaurangen speglar japansk kulinarisk närvaro i São Paulo, där tillagningen av traditionella rätter visar respekt för hantverk. Besökare upplever hur japanska matlagningstekniker fortfarande är levande och praktiseras i denna brasilianska metropol.
Restaurangen ligger på Rua Doutor Rafael de Barros 262 och har öppet måndag till lördag från klockan 18. Eftersom bokningar inte accepteras är det bra att komma tidigt eller vara beredd på att vänta.
Restaurangen erbjuder speciella varianter som Tsukemen och en husets Shoyu Ramen med säregna kombinationer av ingredienser som sticker ut från standardutbudet. Dessa rätter är svåra att hitta någon annanstans och representerar något bortom det typiska nudelstället.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
