Smoke, restaurang i norra Bangalore, Indien
Smoke är en kontinental restaurang i Bangalore som specialiserar sig på kötträtter tillagade med rökning och grillning. Köket arbetar med saltat kött, korvar och långsamt tillagade proteiner som kärnrätter på menyn.
Restaurangkonceptet växte fram ur en kocks passion för rökning och saltningstekniker tillämpade på köttberedning och kontinentala matlagningsmetoder. Detta specialiserade förhållningssätt till matlagning har format etablissemanget sedan öppningen.
Restaurangen förenar kontinentala matlagningstraditioner med lokala indiska ingredienser och metoder, och skapar rätter som blandar båda köken. Gästerna kan uppleva hur olika kulinariska synsätt möts i samma måltid.
Restaurangen är lätt att hitta i området och passar för olika tillfällen, från vardagsmiddag till särskilda firanden. Besökare bör planera för rusningstider och boka bord i förväg när det är möjligt.
Restaurangen är känd för sina handgjorda korvkreationer och fermenterade köttprodukter gjorda med traditionella saltningsmetoder. Dessa hantverkstekniker skiljer den från andra etablissemang i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
