Le Bouche à oreille, Gourmetrestaurang i Boutervilliers, Frankrike
Le Bouche à oreille är en gourmetrestaurang i denna by i Essonne, inrymd i en rustik stenbyggnad med inslag av korsvirke, belägen på en tyst gata. Byggnaden rymmer två separata matsalar med olika karaktär och menyer, vilket ger gästerna möjlighet att välja mellan formell middag på övervåningen eller en mer avslappnad brasserieupplevelse på nedre våningen.
Byggnaden började som ett enkelt lantligt värdshus som betjänade lokalsamhället men genomgick en omvandling till en exklusiv matinrättning. Under kocken Aymeric Dreux ledning fick den erkännande i kulinariska guider och utvecklade ett rykte som sträckte sig långt bortom byn.
Namnet kommer från det franska uttrycket för word-of-mouth, vilket speglar hur etablissemanget har byggt sitt rykte genom personliga rekommendationer i lokalsamhället. Besökare märker hur regionala ingredienser och tillagningsmetoder presenteras som en del av själva matupplevelsen.
De två matsalarna kan ha olika öppettider och bokningsregler, så det är bra att ringa i förväg för att bekräfta tillgänglighet. Besökare bör notera att restaurangen ligger på en tyst landsväg, vilket gör bil eller samåkning till det mest praktiska sättet att ta sig dit.
Två veteax snidade eller uppsatta på byggnadens fasad refererar till jordbruksförflutna i omgivande Essonne-regionen. De flesta besökare passerar denna detalj utan att lägga märke till att den representerar en avsiktlig koppling till jordbruksarvet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
