NH7 Refuel, Restaurang i Devanahalli, Bangalore, Indien
NH7 Refuel är en punjabisk restaurang i Devanahalli, nära Bangalore flygplats, som serverar klassiska nordindiska rätter tillagade med traditionella kryddor. Menyn omfattar både kött och vegetariska alternativ, inklusive mutton biryani, paneer tikka och kebab.
NH7 Refuel grundades av ett team med lång bakgrund inom indisk matlagning, vilket formade synsättet på recept och tillagning från början. Namnet syftar på motorvägen som passerar området, och kopplar restaurangen till sin vägkantsidentitet.
Menyn hämtar från Punjabs mattraditioner, med rätter som makki de roti serverad med sarson da saag och butter chicken gjord enligt tidlösa recept. Dessa rätter speglar vardagsmatlagningen i norra Indien, där kryddor och långsam tillagning spelar en central roll.
Restaurangen ligger längs National Highway 7 nära Bangalore flygplats, vilket gör den lätt att nå när du reser genom området. Den har både inomhus- och utomhusplatser, och grupparrangemang som bål och privata matplatser kan ordnas på begäran.
Biryani här tillagas i förseglade grytor, en metod som kallas dum cooking, där ånga och smaker stängs in genom hela processen. Denna teknik följs sällan i många moderna kök men förblir en definierande del av hur rätten tillagas här.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
