Rajasthali, Restaurang i Chanakya Puri Tehsil, Indien
Rajasthali är en restaurang i Chanakya Puri som lagar rätter från olika delar av norra Indien och presenterar dem som kompletta måltider. Servicen kretsar kring thali-tallrikar, som samlar flera små portioner av olika rätter, såser och bröd på en bricka.
Restaurangen hämtar från matlagningstekniker med rötter i Rajasthan, en delstat i nordvästra Indien känd för sina starka mattradiitoner. Dessa tillagningsmetoder har förts vidare under många år och är fortfarande centrala för hur maten tillagas i detta kök.
Thali-tallrikar speglar hur människor i olika indiska regioner traditionellt äter tillsammans och blandar olika rätter på sitt eget sätt. Detta sätt att äta visar kopplingen mellan mat och familjeliv i vardagliga indiska hem.
Restaurangen öppnar de flesta dagar med separata tider för lunch och middag, och välkomnar kunder som kommer utan att boka i förväg. De förskjutna måltidsperioderna ger dig flexibilitet i när du vill besöka.
Varje thali läggs upp i en bestämd ordning, med alla rätter som anländer samtidigt och serveras tillsammans som en presentation. Detta synkroniserade tillvägagångssätt låter dig uppleva alla smaker i en enda sittning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
