Le Retour des Flobards, Skaldjursrestaurang i Audresselles, Frankrike
Le Retour des Flobards är en skaldjursrestaurang i Audresselles som specialiserar sig på färsk fisk och skaldjur, serverade i en matsal med maritimt tema och måsdekorationer i taket. Köket arbetar med ingredienser som levereras dagligen från havet och erbjuder regionala rätter som sjökål och marmite du Flobard.
Restaurangen bevarar en långvarig koppling mellan lokalt fiske och köket som har vuxit fram med tiden. Denna relation har format hur samhället äter skaldjur och hur det försörjer sig.
Den här restaurangen formar hur lokalsamhället upplever mat genom rätter som är djupt knutna till fisketraditioner. Smakerna speglar dagliga kopplingar mellan havet och bordet och visar hur kustlivet påverkar vad människor äter här.
Restaurangen har olika öppettider beroende på veckodag, så det är klokt att kolla i förväg när den är öppen. Bokning rekommenderas starkt, särskilt under högsäsong, för att säkerställa att du får ett bord.
Ägaren har en bror som är fiskare och levererar färsk fångst direkt till köket varje dag. Denna personliga koppling gör att kvaliteten och färskheten på ingredienserna är svåra att matcha någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
