Pizzium, Pizzeria i centrala Como, Italien
Pizzium är en pizzeria i centrala Como som tillagar pizza enligt regionala italienska recept, med ingredienser från särskilda delar av landet. Menyn erbjuder flera val, och varje val är knutet till ett särskilt italienskt område och dess lokala produkter.
Pizzium började som ett litet projekt i Milano med målet att ge mer synlighet åt regionala italienska pizzastilar utanför sina hemområden. Framgången ledde till att andra ställen öppnades i städer i norra Italien, bland annat Como.
Menyn på Pizzium är ordnad efter italienska regioner, så varje pizza är knuten till ett särskilt område och dess lokala ingredienser. Att läsa igenom menyn känns som att bläddra i en karta över italienska mattraditioner.
Restaurangen ligger i centrala Como och är lätt att nå till fots från de flesta sevärdheter vid sjön och i gamla stan. Det är bra att boka bord på helger och kvällar, då stället brukar fyllas.
Varje pizza på menyn bär namnet på regionen som huvudingredienserna kommer från, vilket gör det lätt att spåra ursprunget till varje topping. Denna geografiska koppling är inte bara dekoration utan återspeglar faktiska leveransrelationer med lokala producenter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
