Sabbioni, Restaurang och pizzeria i Rimini, Italien
Sabbioni är en restaurang och pizzeria vid havet i Rimini, och serverar italiensk mat baserad på färsk fisk, hemmagjord pasta och pizza från vedeldad ugn. Köket använder ingredienser från den lokala kusten och landsbygden runt omkring, och menyn följer säsongen.
Rimini har länge formats av sitt läge vid Adriatiska havet, och matkulturen växte fram kring fiske och kusthandel. Under decennierna blev Sabbioni en del av den traditionen, med en meny byggd kring samma fångster och grödor som lokala kockar har förlitat sig på i generationer.
Namnet Sabbioni betyder "grov sand" på italienska, en hänvisning till det sandiga kustlandskapet som präglar denna del av Adriatiska kusten. Denna koppling till havet syns i matlagningen, där fisk och skaldjur från närliggande vatten har en central plats på tallriken.
Restaurangen ligger längs med havet i Rimini, så det är enkelt att ta sig dit till fots eller med cykel från strandområdet. Det är bra att boka i förväg för grupper, eftersom borden vanligtvis inte rymmer fler än åtta personer.
En rätt på menyn är orzotto med clams och små grönsaker, som följer samma metod som risotto men använder korn i stället för ris. Det är en liten förändring som förändrar konsistens och smak på ett sätt som skiljer den från vad de flesta besökare förväntar sig av en italiensk skaldjursrätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
