Casa Federico, Medelhavsrestaurang i Dénia, Spanien
Casa Federico är en medelhavsrestaurang nära stranden i Dénia som serverar färsk skaldjur, traditionella risrätter och kött av god kvalitet. Menyn ändras beroende på tillgången på säsongens råvaror, vilket visar hur nära köket är kopplat till lokala leverantörer.
Restaurangen följer traditionella valencianska tillagningsmetoder som lokala fiskare och kockar har fört vidare i decennier. Dessa tekniker förblir oförändrade eftersom de bevarar regionens autentiska smaker.
Platsen hämtar inspiration från Démias mattraditioner genom att få fisk direkt från lokala båtar och grönsaker från närliggande gårdar. Detta speglar hur staden har varit beroende av havet och jorden i generationer.
Restaurangen ligger ungefär 600 meter från stadens centrum och är lätt att nå till fots. Den har öppet varje dag utom tisdagar och serverar från kl. 19:00, vilket gör den perfekt för en sen middag efter en dag på stranden.
Köket arbetar uteslutande med spanskt kött som är torkat under kontrollerade former och fullt spårbart från källa till bord. Denna omsorg i kötturvalet skiljer den från många andra restauranger i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
