Envol, Restaurang på flygplatsen i Angers, Frankrike
Envol är en restaurang i terminalen på Angers Loire flygplats med platser både inne och ute och stora fönster mot startbanan och uppställningsplatserna. Här kan man äta samtidigt som man ser flygplanen röra sig.
Restaurangen började som ett vanligt matställe på flygplatsen men utvecklades gradvis till en plats med egen kulinarisk identitet och rykte. Denna förändring speglar bredare förändringar i hur flygplatsrestauranger nu verkar bortom sin grundfunktion.
Köket hämtar ingredienser från lokala bönder i Loiredalen och lagar rätter med traditionella franska tillagningsmetoder. Säsongens produkter formar menyn under året.
Restaurangen ligger i flygplatsterminalen och anpassar sina öppettider efter flygtrafiken. Den håller öppet under dagen när flygplatsen är aktiv. Tiderna kan variera beroende på säsongens flygschema och veckodag.
Menyn ändras dagligen och skapas varje morgon utifrån färska val från lokala marknader och leverantörer. Det gör att återkommande gäster hittar olika rätter varje gång, eftersom utbudet skiftar med vad som finns tillgängligt den dagen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
