Metet Közde Döner, Kuzguncuk, Restaurang i Kuzguncuk, Turkiet
Metet Közde Döner är en dönerrestaurang på Tufangatan i Kuzguncuk-området i Istanbul, där köttet tillagas på ett vertikalt spett. Menyn erbjuder flera dönervarianter, bland annat med smör eller över ris, tillsammans med ett urval traditionella turkiska soppor.
Döner som gatukök utvecklades i det osmanska köket under 1800-talet och har sedan dess varit en ständig del av turkisk vardagsmat. Den här restaurangen för traditionen vidare i ett område som fortfarande har många byggnader från samma tid.
Kuzguncuk är ett av få områden vid Bosporen där huvudgatan fortfarande kantas av gamla trähus, vilket ger området en lugn, bylik känsla. Att äta här är oftast en enkel och obekymrad angelägenhet, där lokalbefolkningen tittar in för en snabb lunch mellan ärenden.
Restaurangen ligger på Tufangatan och nås till fots på några minuter från Kuzguncuks färjeläge. Det är klokt att komma lite före lunchrusningen, eftersom lokalen är liten och snabbt fylls.
Köttet tillagas under förhållanden med hög syrenivå, vilket köket säger påverkar den slutliga kvaliteten på produkten. Örter och kryddor kommer direkt från odlare i olika delar av Turkiet, vilket ger dönern en smakprofil som skiftar något beroende på säsongen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
