Kodawari Ramen, Ramenrestaurang i Paris 6:e arrondissement, Frankrike
Kodawari Ramen är en ramenrestaurang i Paris 6:e arrondissement med traditionell japansk inredning, med träbord, lyktor och en central disk mot köket. Restaurangen serverar nudelsoppor och förrätter i ett klassiskt ordnat utrymme.
Restaurangen fick erkännande från Leaders Club France 2017 och Leaders Club International 2018 för sitt kulinariska bidrag till Paris. Dessa utmärkelser visar uppskattning för dess hantverksmässiga ramenmetod.
Restaurangen förmedlar japansk matkultur genom sittplatser vid disken där besökare kan se kockar förbereda färsk nudlar. Detta öppna kök skapar en direkt koppling mellan gäster och hantverket.
Restaurangen har öppet dagligen och välkomnar gäster under vanliga måltidstider. Barplaceringen gör att besökare snabbt kan hitta en plats även under stressiga timmar medan de tittar på matlagningen.
Köket använder lokala källor som fjäderfä från Loiret-regionen för sina buljonger och berikar den signerade kurugoma ramen med svart sesamsås och pata negra-fläsk. Denna fransk-japanska blandning visar en oväntad tolkning av den klassiska rätten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
