Souley Vegan, Vegansk restaurang i Oakland, USA
Souley Vegan är en vegansk restaurang som serverar sydstatsmatlagning gjord helt på växter i en tegelbyggnad. Menyn har seitanbiffar, krispiga tofuvaflar och krämig cashewbaserad macaroni and cheese.
Kocken Tamearra Dyson grundade restaurangen 2009 efter att ha börjat sin matlagningskarriär på lokala bondemarknader. Hon finansierade projektet helt på egen hand utan stöd från externa investerare.
Restaurangen samarbetar med lokala svarta ägda gårdar och skapar sina egna veganska såser, växtbaserade proteiner och mejerialternativ. Detta tillvägagångssätt låter köket hedra rötterna i sydstatsmatlagning samtidigt som allt hålls växtbaserat.
Restaurangen är öppen tisdag till torsdag från 11:00 till 22:30, med längre öppettider på fredag och lördag till 23:30. Det är lättare att njuta av måltiden om man kommer under mindre upptagna tider eller bokar i förväg.
Byggnaden är från 1857 och är en av Oaklands äldsta strukturer, med förenklad italiensk design. Denna historiska miljö skapar en oväntad kombination med den samtida växtbaserade maten som serveras inuti.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
