Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis, Restaurang i Pulo Gadung, Indonesien
Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis är en restaurang i Pulo Gadung, Jakarta, som specialiserar sig på bakso från Malang-traditionen. Det är köttbullar gjorda med tapiokamjöl och serverade i en salt buljong. Gästerna väljer bland flera sorters köttbullar och sätter ihop sin egen skål vid disken.
Restaurangen grundades för att föra bakso-traditionen från Malang, en stad i östra Java, till Jakarta. Självbetjäningsdisken infördes för att passa det snabbare tempot i stadslivet.
Restaurangen tillagar köttbullar enligt traditionella recept från Malang-regionen, i enlighet med islamiska kostregler. Här får gästerna uppleva östjavanesiska matlagning, som är svår att hitta någon annanstans i Jakarta.
Restaurangen är öppen på dagtid, men öppettiderna kan variera beroende på veckodag. Förstagångsbesökare bör ta en stund och titta på disken innan de beställer, eftersom självbetjäningssystemet fungerar annorlunda än på en vanlig restaurang.
Restaurangens namn innehåller smeknamnet på grundaren, «Cak Su Kumis», som på javanesiska ungefär betyder «den mustaschprydde farbrodern». Den här typen av ägarbaserade namn är vanlig i indonesisk gatukökskultur och ger stamgäster en känsla av personlig koppling till platsen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
