Song Fa Bak Kut Teh, Restaurang i centrala Singapore
Song Fa Bak Kut Teh är en teochew-restaurang i centrala Singapore som serverar revbensspjäll i en fyllig örtbuljong tillagad i lergrytor, tillsammans med ris och traditionella dippsåser. Restaurangen har flera platser och tillreder varje portion med ett noggrant urval av örter och kryddor.
Restaurangen började 1969 som en enkel gatuvagn grundad av Yeo Eng Song och växte senare till en etablerad plats. Den långa historien återspeglas i erkännandet från Michelin Bib Gourmand-guiden.
Bak Kut Teh kommer från teochew-samhället och visar hur invandrare förde med sig sina matlagningstraditioner till Singapore. Sättet köttet tillreds med örter på speglar familjerecept som fortfarande är viktiga i många lokala måltider.
Restaurangen har flera platser i centrala Singapore till måttliga priser, men det är klokt att komma tidigt eller vara beredd på att vänta under stressiga tider. Åtkomsten är oftast enkel, men utrymmet fylls snabbt under lunch- och middagstid.
Varje skål tillreds med en hemlig blandning av örter och kryddor som familjen har behållit i generationer. Denna sammansättning är grunden för smaken och skyddas noga för att upprätthålla kvaliteten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
